Partorito l’olio 2009
C’erano anni che raccogliere olive significava vento diaccio che tagliava la faccia e piedi che rompevano l’umidità reso granita dal gelo.
Adesso si raccoglie con il sole e temperatura mite.
Olio piccante, pizzicorante, carciofoso e verdissimo.
Brace, pane del giorno prima, stropicciata di aglio, granelli di sale sapore di mare e olio senza affogare.
Sulla pasta con macinata di pepe e parmigggiano, sul pecorino tagliato a tocchetti e nevicata leggera di pepe………..
Cose povere e semplici, ma vi lascio volentieri tutte le stelle Michelin.
