Andrea Pagliantini

Nome in codice Ele -  agente speciale anti stronzi e  Partigiana del Paesaggio.

Edili famosi e ricercati sono arrivati anche là  infischiandosene della colorazione politica e  sperando in meno vincoli paesaggistici che dalle nostre parti, oppure gli stessi vincoli che sono in Italia, ma con la solita fragranza aromatica verdoni per aggirarli.

A Cuba  ci sono ancora tante spiaggie immacolate  da cementificare e riempire di alberghi con  saune e idromassaggio purtroppo non ci saranno olivi da seppellire e toccherà coprire palme per fare  piscine olimpiche private.

Con i tempi che corrono cautelarsi  al caldo, è sempre meglio del fresco……

Le foto pubblicate sono di Ele, fervente Partigiana (locale) del Paesaggio.

Scritto da Andrea Pagliantini alle 0:14, in La cucina di Ele, italians

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Lascio la ricetta esattamente come è arrivata senza tradurla, l’unica considerazione da fare è che per Uva Parra a Cuba intendono l’uva della pergola di casa,  del terrazzo,  dell’orto, da noi magari è più facile procurarsi qualche grappolo in vigna.

La foto centrale documenta “il vino” pronto per essere bevuto.

Se qualcuno ha il coraggio di fare l’esperimento, poi dica quante stelle o bicchieri prenderebbe in una delle solite guide vinarie!!!

VINO CASERO DE UVA PARRA.LA RECETA ES:
8 1/2 LIBRAS DE AZÚCAR MORENA.
5 LIBRAS DE UVA PARRA MACERADA.
UN BOTELLÓN DE AGUA (NO LLENO) .
1 CUCHARADA SOPERA DE LEVADURA.
TAPAR LA BOCA DEL BOTELLÓN DE CRISTAL CON UNA TELA DE GASA.
PONER EL BOTELLÓN EN UN LUGAR OSCURO Y NO MOVERLO DURANTE 45 DÍAS.

Scritto da Andrea Pagliantini alle 0:07, in La cucina di Ele

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700 grammi carne di maiale

430 grammi di riso

140 grammi salsa creola

800 ml brodo

sale e pepe

1 foglia di alloro

50 ml vino rosso

35 ml olio di oliva

50 grammi peperone

100 grammi piselli

Tagliare la carne a pezzi di 4 centimetri, cuocerla delicatamente per 10 minuti e togliere il grasso che ne esce.

In una pentola mettere la carne, il riso, la salsa creola, le spezie macinate e i piselli, il brodo, il vino.

Quando il riso comincia ad aprire, spruzzare di sale e mettere in forno a 190 gradi per 15 minuti.

Al termine si decora con pezzi di peperone crudo ed è pronto da mangiare.

Scritto da Andrea Pagliantini alle 9:44, in La cucina di Ele

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120 g pomodori

80 g di polpa di pomodoro

8 g aglio

110 g cipolla

30 g olio

40 g peperone

1 foglia di alloro

un pochetto di pepe

un pochetto di sale

60 g acqua

120 g porro

Pestare l’aglio, tritare la cipolla, i peperoni e il porro e i pomodori a cubetti.

Olio in pentola e quando è ben caldo mettere l’aglio, a doratura mettere cipolla, peperoni e porro.

Far saltare per un minuto e poi aggiungere la polpa e i pomodori a pezzetti, la foglia di alloro e il pepe.

Mettere l’acqua e far ridurre per 5 minuti, poi cospargere di sale. E’ pronto.

Scritto da Andrea Pagliantini alle 1:03, in La cucina di Ele

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